El pollo asado con piel es un producto cárnico ampliamente consumido que destaca por ser una fuente importante de proteínas y grasas. Al mantener la piel durante el proceso de cocción, el perfil nutricional y el aporte calórico se ven modificados, un aspecto fundamental para quienes realizan un seguimiento estricto de su ingesta alimentaria.
Perfil nutricional detallado
El consumo de este alimento aporta una cantidad significativa de proteínas, fundamentales para el mantenimiento muscular, junto con un contenido específico de grasas. A continuación, se detallan los valores promedio basados en una porción estándar:
- Valor energético: 226 kcal por cada 100 g.
- Proteínas: 26.30 g (de origen animal).
- Grasas totales: 13.50 g.
- Grasas saturadas: 3.70 g.
- Grasas monoinsaturadas: 5.20 g.
- Grasas poliinsaturadas: 3.00 g.
- Colesterol: 91.00 mg.
- Carbohidratos, azúcares y fibra: 0 g.
Equivalencias calóricas por porción
Para facilitar el control de la ingesta, es útil conocer el aporte calórico según el tamaño de la porción servida:
| Porción | Peso | Calorías |
|---|---|---|
| 0.5 unidad | 62.5 g | 141 kcal |
| 1 unidad | 125 g | 283 kcal |
| 1.5 unidades | 187.5 g | 424 kcal |
| 2 unidades | 250 g | 566 kcal |
Consideraciones sobre la cocción y el peso de las carnes
Es importante recordar que el pollo experimenta variaciones de peso durante el cocinado. Generalmente, 100 g de pollo crudo equivalen a aproximadamente 75 g después de ser asado, debido principalmente a la evaporación de agua y a la pérdida de grasa. Este fenómeno hace que, al cocinar, los nutrientes se concentren por gramo de producto final.
Entender estas equivalencias es esencial para el control de calorías, ya que los valores nutricionales suelen proporcionarse por 100 g de producto. Si sigues un plan nutricional que especifica cantidades en crudo o cocinado, ajustar estas cifras permitirá una precisión mucho mayor en tu dieta.
Nota: La información nutricional se presenta de buena fe, pero se recomienda buscar asesoramiento médico antes de comenzar cualquier esfuerzo por perder peso o un régimen dietético específico. Los valores pueden variar según la procedencia del producto y el método de cocción exacto.