¡Bienvenidos a Paulina Cocina, mi gente bella! ¿Cómo están? Hoy les traemos todos nuestros secretos y les contamos cómo hacer diferentes tipos de budines fáciles. Cuando hablamos de budín, sabemos que es de ese tipo de cosas que nos solucionan la vida porque son ideales para compartir o comértelo vos solito en esas tardes de peli sin convidar ni una miga. Son económicos, ya que llevan pocos ingredientes, y son muy fáciles de hacer.
Budín de Naranja Fácil
Si les soy sincera muchachos, este no es más que el budín que hago siempre pero con orientación a naranja. Es económico ya que lleva pocos ingredientes y es muy fácil de hacer. ¿Qué más les cuento sobre este budín de naranja?
Ingredientes principales:
- 2 naranjas
- 2 tazas de harina leudante (o harina común + 2 cditas. de polvo de hornear)
Preparación:
- Precalentar el horno, como siempre, a 180º. No te olvides, es muy importante.
- Batir los huevos con el azúcar hasta lograr que estén espumosos y cremosos.
- Agregar una de las tazas de harina y remover hasta unir completamente. Esta parte y a partir de aquí se hace con espátula o cuchara, no con batidora.
- Agregar las tazas de harina restantes y remover hasta unir completamente.
- Llevar a horno moderado 180° por más o menos 40 o 45 minutos (siempre depende mucho de cada horno).
Budín de Vainilla y Otras Variaciones
En esta ocasión, nuestro componente principal puede ser la esencia de vainilla. Pero cabe aclarar que buenas recetas de budines existen miles. Te recomiendo que entres a leer las recetas de budines que tenemos en el blog, es tan simple y rico como el que vamos a preparar hoy.
Tenemos una receta de Budín de Zanahoria dulce que es para vos. Para los amantes de lo tradicional, les comparto este Budín de Chocolate. En otras ocasiones, hicimos budín sin azúcar, también de coco y dulce de leche, budín integral, de manzana, budín de coco y nuez, de calabaza y budín de pan. Este canal se especializó, sin querer, en budines. Hay para todos los gustos, sabores y colores. Después cuéntennos con cuál se quedaron!
Budín de vainilla
Consejos generales para budines:
- Utilizar un buen batidor y un horno suave. No hay que poner el horno muy caliente, para evitar que el budín se cocine por fuera, pero quede crudo por dentro.
- Si puedes, utiliza papel de aluminio o de horno.
- ATENCIÓN: Se puede hacer integral: cambiar la harina refinada por harina integral fina y en vez de azúcar rubia poner azúcar mascabo.
- Puedes agregarle pasas de uva, chips de chocolate, nueces, frutos secos, trozos de chocolate o simplemente disfrutarlo tal cual, sin nada más… Como siempre les decimos en este blog, ¡anímenense a ir probando!
El Clásico Budín de Pan
Porque soy fan de preparar budines caseros, aquí les dejo una lista de recetas de otros budines que pueden probar. Siempre ha sido uno de mis platos dulces favoritos, y seguramente el de muchos de ustedes también, ya que el budín de pan es un clásico entre las recetas de muchas abuelas.
El budín de pan es reconocido en varias cocinas de todo el mundo. Suele prepararse con sobras de pan, por lo que resulta una receta excelente para reciclar el pan que compramos hace un par de días y nos sobró. Por otro lado, las recetas de budín de pan alrededor del mundo suelen variar tanto en sus ingredientes como en la forma de servirlo. Algunas recetas llevan especias como nuez moscada, clavo de olor o esencia de vainilla; también las hay con canela. A mí me gusta como queda con ralladura de limón, como les enseño hoy.
Características del budín de pan:
- Si hablamos de cómo hacer un budín de pan, éste puede ser preparado con diferente consistencias.
- Otro dato importante es que, por lo general, incluyen un caramelo líquido como sucede con el flan.
- Lo que más me gusta de esta receta de budín de pan es, sin lugar a dudas, que se hace casi completamente en la licuadora. Básicamente solo vamos a ensuciar 3 recipientes: la licuadora, una sartén y el molde en el que lo vamos a preparar.
Preparación del Budín de Pan:
- Cortar el pan en trozos pequeños y colocarlo en un recipiente amplio.
- Preparar el caramelo: Colocar el azúcar en una olla y calentar a fuego medio hasta que se derrita y tome color ámbar. Agregar el agua caliente poco a poco, revolviendo con cuidado para evitar salpicaduras. Cocinar hasta disolver completamente los cristales y obtener un caramelo fluido. Verter el caramelo en el molde y cubrir fondo y paredes.
- Pasada la media hora, licuar el pan hidratado hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorporar el azúcar y los huevos.
- Añadir la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
- Cocinar a baño María: Colocar el molde dentro de una bandeja profunda con agua caliente que cubra la mitad del molde.
- Enfriar completamente. Dejar reposar al menos 4 horas (ideal: toda la noche) y desmoldar.
Budín de Manzana
Ay muchachetes, lo que me gusta este budín es increíble. Es una delicia, fácil, rápido, siempre sale bien. Les dejo aquí mi versión de budín de manzana (también pueden ver otros budines riquísimos que hice anteriormente: budín de coco y budín de chocolate con confites, entre otros que pueden encontrar en la categoría de budines).
Este es realmente muy sencillo. Las medidas originales para este budín de manzana son: 2 tazas de harina, 1 de azúcar, 1 de aceite y 3 huevos. Antes que nada, recuerden que este budín de manzanas es muy pequeño, deben multiplicar las cantidades por 3 si quieren hacer un budín de tamaño tradicional.
Preparación:
- Mezclar el huevo con el azúcar y batir hasta que espume. Si quieren, pueden utilizar una batidora eléctrica.
- Cuando el huevo con azúcar se espumen, agregar el aceite sin dejar de batir hasta incorporar.
- Agregar con espátula la harina hasta unir bien y que no queden grumos.
- Enmantecar el molde y, en lugar de enharinar, espolvorear con azúcar (de la misma forma que cuando enharinamos).
- Pelar la manzana y cortarla en cuartos. Y cada cuarto en láminas finas.
- Colocar en el molde la mitad de la mezcla del budín.
- Completar con el resto de la mezcla de budín de manzana.
Tres Budines Fáciles con la Misma Receta Base
¡Hola a todos y todas! Bienvenides a Paulina Cocina. Hoy les traemos una receta de 3 budines hermosos y re fáciles. Solo les vamos a decir una cosa, recetas de budines hay muchas pero esta no falla, tómalo o déjalo, porque es una receta de budín simple. Misma receta, 3 budines distintos, ese es el lema de hoy y no hay con qué darle.
Muchas cosas pueden pasar en esta receta, quizá te encuentres con huevos más grandes o huevos más chicos, una harina que absorbe distinto que la otra; hay veces que incluso harinas de la misma marca absorben diferente.
Variaciones:
- El primero es un budín de zanahoria, aquí Paulina nos sugiere que le mandemos fruta con especias y nosotros, pues claro que le vamos a hacer caso. Este budín queda genial con especias como cardamomo, clavo, canela, jengibre, queda espectacular bien especiado, las nueces le quedan genial.
- El segundo es un hermoso y divino budín de limón, un super clásico.
- El tercero es el rey, el único e inigualable budín de chips de chocolate. No hay más que agregarle a este, es humilde y sabroso. Lo puedes tunear con lo que se te ocurra, ¿quieres de coco?
Les dejamos la receta perfecta para cualquier ocasión de la vida, se pueden congelar y tener ahí por si pinta matecito con budín y solucionada la tarde matera.
Preparación de la base y variaciones:
- En un recipiente, colocar los huevos junto con la totalidad del azúcar y el aceite.
- Logrado el primer paso, sumar la harina tamizada de a poco e ir mezclando de forma envolvente para integrarlo todo.
- Decorar cada porción con lo que se elija y colocar cada una en tres budineras distintas.
- Agregar a una primera porción de la mezcla un poco de zanahoria rallada junto con jengibre rallado y la especia que se quiera agregar. Con los ingredientes bien mezclados.
- En la tercera porción de la mezcla, incorporar un poco de chips de chocolate junto con un poco de esencia de vainilla.
Acá les compartimos el video de Paulina explicándonos por qué esta receta de budín podría cambiarte la vida.