El budín de manzana vegano es una opción ideal para la hora del té o como un postre reconfortante. Esta preparación, además de ser apta para quienes siguen una dieta basada en plantas, puede adaptarse fácilmente para ser sin gluten, ofreciendo una textura húmeda y un sabor exquisito que no tiene nada que envidiar a las versiones tradicionales.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta receta (aproximadamente 10 porciones) necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 gr de harina de arroz (o premezcla sin gluten)
- 100 gr de harina de almendras (o frutos secos triturados)
- 60 gr de fécula de maíz (maicena)
- 160 gr de azúcar mascabo
- 10 gr de polvo de hornear
- 200 ml de leche vegetal
- 120 ml de aceite (de oliva o girasol)
- 2 manzanas grandes
- 1/2 taza de pasas de uva (opcional)
- Esencia de vainilla
Preparación paso a paso
1. Preparación de la base de manzana
Comienza pelando una de las manzanas y cortándola en trozos. Cocínala en una cacerola o en el microondas hasta que esté bien blanda. Una vez cocida, déjala enfriar y tritúrala hasta obtener un puré suave. Este puré será fundamental para la humedad de nuestro budín.
2. Mezcla de ingredientes
En un bol, combina los ingredientes secos: la harina de arroz, la fécula de maíz, la harina de frutos secos, el polvo de hornear y el azúcar. Mezcla bien para asegurar que todo esté integrado.
En otro recipiente, coloca la leche vegetal, el aceite, la esencia de vainilla y el puré de manzanas que preparaste anteriormente. Incorpora esta mezcla líquida al bol de los ingredientes secos y une todo con ayuda de una espátula hasta obtener una masa homogénea.
3. Montaje y horneado
Prepara un molde rectangular tapizándolo con papel vegetal. Vierte la mitad de la preparación en el molde. Luego, pela y corta la segunda manzana en rodajas muy finas y distribúyelas sobre la masa. Si lo deseas, añade las pasas de uva en este punto. Cubre con el resto de la masa y decora la superficie con unas rodajas adicionales de manzana.
Lleva al horno precalentado a 180°C durante unos 30 minutos. El budín estará listo cuando la superficie se vea dorada y, al introducir un palillo, este salga seco.
Sugerencias para servir
Es fundamental dejar enfriar el budín antes de desmoldarlo para que mantenga su estructura. Este postre es excelente por sí solo, pero puedes elevar la experiencia sirviéndolo junto a:
- Una porción de helado vegano.
- Crema chantilly vegana o crema de coco batida.
- Un toque de manzanas con caramelo natural.
UNA RECETA CUATRO BUDINES | receta de budin paso a paso con glaseado
Si prefieres experimentar, puedes sustituir la manzana por otras frutas como plátano o pera, o incluso añadir zanahoria rallada para variar los nutrientes. Esta receta es tan versátil que se convertirá en un imprescindible de tus desayunos y meriendas.