El budín de acelga es una opción culinaria versátil y saludable, ideal para incorporar verduras en la dieta de toda la familia. Si bien tradicionalmente se prepara al horno, existen alternativas rápidas y sencillas para cocinarlo en el microondas. Esta guía explora cómo preparar un delicioso budín de acelga utilizando este electrodoméstico, aprovechando su rapidez y eficiencia.
Introducción a la Cocina con Microondas
En la actualidad, con las circunstancias que nos llevan a estar en casa, es un buen momento para aprender a cocinar con microondas, ¡si nunca lo habías hecho! Después del freezer, en su momento fue el electrodoméstico más esperado. Los manuales explicaban el buen uso de las 3 funciones principales: descongelar, calentar y cocinar acorde a las potencias energéticas. El resto era cuestión de practicar. Algunos consumidores se sumergieron en sus bondades. Otros desistieron y se quedaron con el "solo lo uso para calentar café" o para que los chicos calienten porque no usan fuego.
En los talleres que dicté durante varios años, descubrí un perfil interesante de los consumidores. En general, todos son buenos oyentes pero muy pocos leen los manuales. Por eso acá van unos consejos.
Los tiempos de cocción giran alrededor de las potencias. Algunos microondas tienen grill y convección. Otros solo microondas. Todos son buenos. No hay pérdida de nutrientes.
Para comprender este sistema, recordá que los vegetales conservan sus condiciones organolépticas porque se cocinan con el agua adherida; en esa humedad se resaltan sus colores.
Receta Rápida de Budín de Acelga en Microondas
Esta receta de budín de acelga es muy fácil y queda deliciosa, ideal para el almuerzo o la cena. Es una torta de acelgas, suave, jugosa y deliciosa.
Este budín está muy bueno, ya que combina el sabor de las acelgas con la suave textura del queso. Así mismo, incluye crema de leche que permite unir todos los ingredientes y formar una torta realmente increíble.
Ingredientes
- 7 Rodajas de jamón cortado en cubos
- 2 1/2 Tazas de espinaca (acelga en este caso) lavadas, desinfectadas, cortadas en tiras
- 4 Piezas de huevo batidos
- 2 Latas de Media Crema NESTLÉ®
- 1/2 Cucharadita de ajo en polvo
- 2 Cucharadas de Sazonador Líquido MAGGI®
- 1/2 Paquete de queso tipo manchego rallado
Preparación
- Mezclar: Mezcla el jamón con las espinacas (acelgas), los huevos batidos, la Media Crema NESTLÉ® y el ajo en polvo. Agrega el queso tipo manchego rallado sobre la mezcla y revuelve.
- Verter/Cocer: Vacía un poco de la mezcla en moldes de vidrio individuales, previamente engrasados y enharinados. Cocina en el microondas durante 4 minutos.
Consejos y Variaciones para tu Budín de Acelga
Consejo Nutricional: Espinaca Baby
La espinaca baby se destaca por ser más pequeña y más tierna que la más cotidiana. Se usan en la preparación de diferentes ensaladas. La espinaca baby no es más que la espinaca de hoja lisa que ha sido cosechada en forma temprana. Tiene un sabor más dulce y se vende en bolsas con sus tallos, que no necesitan ser removidos ya que son igual de tiernos. Poseen menor cantidad de ácido oxálico.
Tip para Budín de Espinacas en Microondas
Sírvelo como entrada o plato fuerte.
Consejo Culinario: Sustituciones
Si no tienes jamón, puedes usar tocino en cubitos. Mezcla primero todos los ingredientes excepto la espinaca (acelga), ya que estén todos integrados solo de forma envolvente agrega la espinaca (acelga).
Variantes de la Receta
El budín de acelgas que hemos preparado es sencillo y rápido de hacer, sin embargo, existen muchas otras variantes, puesto que se trata de una receta que se presta a múltiples modificaciones. Por ejemplo, podemos preparar budín de acelgas y zanahorias, budín de acelgas y espinacas e, incluso, budín de acelgas con pollo. Para ello, simplemente debemos cocinar los ingredientes extra (hervidos o al vapor), trocearlos, mezclarlos con las acelgas y, luego, con el huevo batido y la crema de leche.
Receta de Budín de Acelgas Light
Si lo que quieres es saber cómo hacer budín de acelgas light, a continuación compartimos una receta más ligera:
Para hacer el budín de acelga ligero, puedes sustituir la crema de leche y el queso rallado por queso crema light (unos 130 gramos aproximadamente). El resto de la receta, la puedes mantener e, incluso, puedes agregar algunas verduras más, como zanahoria o espinaca. El procedimiento es igualmente el mismo, por lo que solo debes batir bien el queso crema y mezclarlo con los huevos para, luego, agregar la acelga cocinada.
Budín de Acelgas con Salsa Blanca
Mientras se hornea el budín de acelga, puedes aprovechar para preparar una salsa blanca sencilla.
Para la salsa blanca, poné 50 g de manteca, 50 g de harina y ½ litro de leche en un bol de vidrio apto para microondas. Cocinar 3 a 4 minutos en máximo revolviendo 2 veces durante la cocción. Para ello, abrí la puerta sin temor, mezclá, regresá y verás cómo enseguida se espesa. Condimentá a gusto. La salsa blanca no se adhiere a las paredes y facilita la limpieza.
SALSA BLANCA EN MICROONDAS
Información Nutricional
Esta receta rinde 4 porciones generosas que aportan aproximadamente 200 calorías cada una.
| Componente | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos | 7.4 g |
| Energía | 415.1 kcal |
| Grasas | 34.1 g |
| Fibra | 0.5 g |
| Proteína | 19.3 g |
| Grasas saturadas | 20.1 g |
| Sodio | 981.8 mg |
| Azúcares | 4.4 g |
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