Los postres son el broche de oro para terminar una gran comida, y si son nutritivos y bajos en calorías, mucho mejor. Presentamos una deliciosa preparación, que consta de un suave, esponjoso y sano plato que, además de ser hecho con los más ricos y saludables ingredientes, es muy fácil y rápido de preparar.
La Pera: Protagonista de la Receta
La pera es una de las frutas más valoradas, un manjar natural irresistible para cualquier paladar. Para aprovechar las bondades de esta fruta de temporada, una de las preparaciones típicas e imperdibles es el bizcocho de pera. La pera es una fruta de pulpa jugosa con piel suave y delgada que ha formado parte de nuestra alimentación diaria. Es rica en fibra natural, por ende, su consumo (incluida la piel) contribuye a mantener la salud gastrointestinal ya que es ideal para combatir el estreñimiento y mejorar el tránsito intestinal.
Bizcocho de Pera Tradicional
La suavidad y la frescura de esta receta crean un auténtico equilibrio organoléptico muy propicio para cualquier temporada del año. Los ingredientes de esta receta son muy similares a los que se utilizan en el bizcocho de yogur, a diferencia que en este caso deberás comprar peras para darle el toque auténtico del sabor de esta fruta. Si eres un aficionado que se deja llevar por los sabores, aromas y texturas para crear nuevos platos, esta receta es para ti. Se trata de un postre casero que no puede faltar cuando se tienen unas peras de más o simplemente cuando se quiere aprovechar la versatilidad de esta fruta para crear nuevos sabores.
Bizcocho de Pera
Preparación del Bizcocho de Pera Clásico
- Precalentar el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
- Lavar y secar muy bien las peras, luego retirar la piel y cortar láminas finas; reservar.
- Para la mezcla, cascar los huevos en un recipiente hondo y añadir los 125 ml de aceite de oliva suave o de girasol.
- Adicionar la medida de yogur natural sin azúcar y seguir batiendo hasta integrar bien los elementos.
- Agregar los 200 gr de azúcar para luego incorporar la harina junto con el impulsor químico previamente tamizados. Continuar batiendo muy bien hasta conseguir una mezcla de consistencia densa y sin presencia de grumos, de esta forma se asegura que la textura del bizcocho sea la ideal.
- Verter la mitad de la mezcla en el molde o fuente para el horno previamente engrasado y enharinado.
- Colocar varias láminas de pera sobre la superficie para luego incorporar el resto de la mezcla cubriendo los trozos de fruta.
- Hornear la preparación a 180 °C por espacio de 40 a 45 minutos.
Bizcocho de Salvado de Trigo con Peras y Avena
Esta preparación es una verdadera maravilla en base a una exquisita fruta, ideal para quienes buscan opciones saludables. El salvado de trigo es rico en fósforo, vitaminas K y B6, y muchísimos otros nutrientes. No contiene colesterol y ayuda a prevenir la anemia. En esta receta, el salvado casi no aporta sabor, por lo que la fruta sigue siendo la protagonista.
Ingredientes (4 porciones)
- 2 claras de huevo
- 2 cucharadas de avena
- 2 cucharadas de harina integral o salvado de trigo
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 3 peras
- Endulzante líquido a gusto
- 1 cucharada de mantequilla
- Opcional: miel
Preparación Detallada
- Pelar las peras, eliminar las semillas y el tallo y picarlas en cubos.
- En un sartén, saltear los cubos de pera con endulzante líquido a gusto. Cocinar a fuego medio por 5 minutos revolviendo suavemente. Dejar enfriar.
- En la juguera o en una procesadora, moler la avena.
- En un recipiente batir las claras. Cuando estén a punto de nieve, incorporar ralladura de naranja, avena y salvado de trigo o harina integral.
- Mezclar con una cuchara de madera con suaves movimientos, añadir la mitad de las peras salteadas y mezclar.
- Verter la preparación en un sartén caliente con una cucharada de mantequilla derretida. El sartén debe ser pequeño, ya que el bizcocho debe quedar gordito.
- Cocinar a fuego bajo tapado por 3 a 4 minutos, de preferencia sobre un tostador. Transcurrido el tiempo, darlo vuelta y seguir con la cocción del otro lado durante el mismo tiempo.
- Retirar del sartén, al momento de servir bañar con miel y distribuir las peras reservadas.
Nota: puedes agregar algún fruto seco o cambiar la fruta.
Otras Versiones de Bizcocho de Pera
No dejes pasar la oportunidad de preparar deliciosos platos en base a pera como Empanadas de pera, Peras Astoria, o Compota de peras. Aquí te presentamos otras variantes del bizcocho de pera.
Bizcocho de Pera con Dátiles
- Hidratar los dátiles en agua caliente, quitar el hueso y enfriar. (No se usará el agua)
- Triturar con batidora todos los ingredientes MENOS la pera (dátiles, huevos, yogur, harina, esencia de vainilla, aceite de coco). ¡La medida de aceite de coco es la del vaso de yogur!
- En un molde de 20-25cm engrasado con aceite, echar una capa de masa y colocar trozos de pera, más masa y más pera hasta acabar con la masa.
- Hornear en horno precalentado a 180° unos 40 minutos. Siempre pinchar antes de sacar y si sale limpio, estará hecho.
Bizcocho de Pera con Crema de Cacahuete (Opcional)
- Pelar y cortar las peras y triturarlas bien.
- En un bol batir los tres huevos y añadir y mezclar las peras, el yogur, el aceite, la crema de cacahuete (opcional) y la pasta de dátiles.
- Incorporar la harina, la levadura y la canela.
- Engrasar el molde con AOVE y verter la mezcla.
- Llevar al horno ya precalentado a 190° durante 35 minutos (depende del horno) y listo.