Innovación y Competitividad: El Impulso de ASOEX a las Frambuesas Chilenas y la Modernización de la Exportación

La Asociación de Exportadores de Frutas de Chile AG (ASOEX) está liderando iniciativas clave para potenciar la industria frutícola chilena, abarcando desde la modernización de los procesos de exportación hasta el desarrollo de nuevas variedades de frutas. Estas acciones buscan mejorar la competitividad en los mercados internacionales y fortalecer la posición de los pequeños productores.

Programa Piloto de Inspección para la Exportación Frutícola

ASOEX, en colaboración con el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), está implementando un programa piloto para mejorar y facilitar el proceso de exportación de frutas. Este programa busca adecuar la inspección a la logística de las empresas.

Rodrigo Astete, Jefe de la División de Protección Agrícola y Forestal del SAG, señaló que esta innovación adapta la inspección a la logística de las empresas. El programa piloto se está llevando a cabo en 13 empresas ubicadas en las regiones Metropolitana, O’Higgins y Maule. En estas empresas, se implementa un sistema de inspección que incluye la toma de una muestra aleatoria utilizando los sistemas automáticos de la propia empresa para su revisión.

Por su parte, el Presidente de ASOEX, Ronald Bown Fernández, valoró la iniciativa y explicó: "Esta temporada nos encontramos junto al SAG, implementando un programa piloto en un grupo de centrales frutícolas, para inspeccionar la fruta en la línea de proceso." El programa comenzó con arándanos y cerezas, y se prevé su implementación para otras frutas en el futuro.

Desarrollo de Nuevas Variedades de Frambuesas Chilenas

El Consorcio Tecnológico de la Fruta de ASOEX, en colaboración con la Pontificia Universidad Católica de Chile y la especialista Marina Gambardella, ha realizado importantes avances en el mejoramiento genético del frambueso. El objetivo es aumentar la competitividad de las frambuesas chilenas en los mercados internacionales, especialmente considerando que Chile es el tercer país productor de frambuesas a nivel mundial.

Lanzamiento de las Variedades "Santas" (2015)

El Consorcio Tecnológico de la Fruta de ASOEX realizó el lanzamiento de las tres primeras variedades de frambuesas mejoradas genéticamente en Chile en el año 2015, bajo los nombres de Santa Catalina, Santa Clara y Santa Teresa. Estas variedades se distribuyen para el consumo en el mercado doméstico y se exportan para ser plantadas en otros países.

Las plantas de estas tres nuevas genéticas están siendo enviadas a México, Italia, España y Portugal, y existe interés de países como Colombia, Marruecos y Holanda. Sergio Maureira, gerente del Consorcio Tecnológico de la Fruta de ASOEX, destacó la innovación que representa "exportar la genética".

Características Principales de las Variedades "Santas"

Las variedades "Santas" se distinguen por sus atributos superiores en comparación con las variedades tradicionales:

• Mayor tamaño: Son más grandes que el promedio, lo que contribuye a un mejor rendimiento.
• Sabor excepcional: Tienen una relación azúcar-acidez particular, haciéndolas muy sabrosas.
• Excelente para la industria de congelados: Poseen un muy buen porcentaje de IQF (Congelación Rápida de manera Individual), superando el 80% de porcentaje de proceso, lo que las hace muy atractivas para la industria de congelados y para el productor.
• Mayor rendimiento: Mientras las variedades tradicionales poseen un rendimiento promedio de 8 a 9 toneladas por hectárea, estas nuevas variedades pueden producir hasta 15 toneladas por hectárea con las técnicas adecuadas.
• Adaptabilidad: Han demostrado adaptabilidad a diferentes climas, incluyendo aquellos un poco más cálidos y más fríos.

Detalles Específicos de las Variedades "Santas"

• Santa Catalina: Variedad de planta remontante, con crecimiento semi erecto hasta 1,75 metros de altura. Fruto de tamaño medio con peso promedio de 4,23 gramos (máximo 7,3 gramos). Es más precoz que Heritage, con un rendimiento que puede alcanzar 832 gramos/planta en el retoño del primer año, el doble que Heritage.
• Santa Clara: Variedad de planta remontante, con crecimiento semi erecto hasta 1,85 metros de altura. Fruto de tamaño medio, promedio de 4,13 gramos (máximo 6,2 gramos). Más precoz que Heritage, con un rendimiento muy bueno, llegando a 764 gramos/planta en el retoño del primer año, el doble que Heritage.
• Santa Teresa: Variedad de planta remontante, con crecimiento semi erecto de hasta 1,70 metros de altura. Fruto de tamaño grande, promedio de 6,09 gramos (máximo 9,3 gramos). También es más precoz que Heritage, con un muy buen rendimiento, llegando a 758 gramos/planta en el retoño del primer año, el doble que Heritage.

Impacto para los Pequeños Productores

Las variedades "Santas" representan una mejor alternativa para los pequeños productores debido a que son "más grandes, más productivas, con mayor rendimiento, buen sabor y precio razonable". Sergio Maureira enfatizó que el 75% de las frambuesas están en manos de usuarios de INDAP, es decir, agricultores con menos de 12 hectáreas de riego básico, y el promedio de un productor de frambuesas es menos de 0,5 hectáreas.

Victoria Paz, directora de estrategia y sustentabilidad de Corfo, indicó que estas frambuesas permiten obtener mejores productos, mayores rendimientos e ingresos, desarrollando la cadena completa desde el descubrimiento científico hasta el emprendedor. El Director Nacional de INDAP, Octavio Sotomayor, destacó que este proyecto innovador de genética chilena tiene un amplio componente social al incluir a los pequeños agricultores.

Ronald Bown agregó: "Con estas nuevas variedades de frambuesas nos interesa contribuir a la sustentabilidad, entendida como inclusión y participación real y plena de cada eslabón de la cadena de producción." El Programa de Mejoramiento Genético del Frambueso (PMG) siempre tuvo como foco la pequeña y mediana agricultura, buscando entregar una alternativa rentable y de calidad para mejorar su producción y calidad de vida.

Continuidad y Avances del Programa de Mejoramiento Genético

La académica Marina Gambardella explicó que el programa surgió al observar que muchas familias dependían de las frambuesas, pero Chile estaba perdiendo competitividad internacional debido a que las variedades existentes no eran suficientemente productivas. El objetivo fue mejorar el rendimiento, el tamaño, el sabor, el color y la firmeza de la fruta. Gracias a seis años y medio de trabajo en un programa tradicional de mejoramiento genético, se lograron las tres primeras variedades que hoy se comercializan en Chile y en el extranjero.

Sergio Maureira, Gerente General del Consorcio Tecnológico de la Fruta de ASOEX, destacó la consolidación del PMG, desarrollado desde el año 2000. Recientemente, se ha anunciado la incorporación de otras cuatro nuevas variedades de frambuesas, principalmente para los pequeños productores, las cuales están en proceso de registro ante el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG). La asesora de la Dirección Nacional de INDAP, Camila Jerez, resaltó que estas cuatro nuevas variedades tienen características muy superiores en términos de producción por planta y calidad de la fruta, manteniendo el gran tamaño, buen sabor, aroma y dulzor.

En esta segunda etapa del PMG, los desarrollos han estado orientados a la sustentabilidad, utilizando distintos sistemas de evaluación. Se ha logrado desarrollar estas variedades en un tiempo menor al estimado, gracias al uso de técnicas fuera de suelo, lo que ha acelerado el proceso desde el cruzamiento hasta la obtención de una nueva variedad.

Promoción y Degustación de las Nuevas Variedades

Para dar a conocer las características de las variedades "Santa Catalina, Santa Clara y Santa Teresa", el Consorcio Tecnológico de la Fruta, junto a ASOEX, realizaron una degustación en un restaurante de Santiago. Este restaurante, "La Galucha" de Sergio Gajardo, ha incorporado en su carta diferentes platos que incluyen estas tres genéticas, inspirando a sus chefs a crear recetas coloridas y sabrosas.

Asimismo, en un día de campo en Santo Domingo, litoral central de Chile, el Consorcio Tecnológico de la Fruta de ASOEX y la Pontificia Universidad Católica de Chile presentaron el desarrollo de estas tres variedades, que se encuentran en proceso de registro, como parte del "Programa de Mejoramiento Genético del Frambueso" para aumentar la competitividad de la frambuesa chilena.

Límites Máximos de Residuos (LMRs) para Exportación

En el ámbito de la inocuidad y la regulación para la exportación, los Límites Máximos de Residuos (LMRs) para los mercados relevantes han sido transcritos de las regulaciones oficiales nacionales e internacionales. Los LMRs publicados se encuentran siempre actualizados con la información más reciente emitida por las distintas autoridades oficiales. En el caso de Chile, se han incorporado los LMRs nacionales a todas las especies.

En ausencia de un LMR explícito en la regulación del Ministerio de Salud (Norma Técnica 209, Resolución exenta 892 de 2020), el LMR publicado resulta de aplicar una secuencia de criterios: Codex, UE (sin considerar los LMR UE establecidos por defecto según el artículo 18 del Reglamento (CE) nº 396/2005), USA, y finalmente 0,01 ppm como límite por defecto.

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