Con la llegada del buen tiempo, el verano y el calor, se abre la temporada de barbacoas para disfrutar en compañía de familia y amigos. Sin embargo, surge la pregunta: ¿qué tipo de parrilla elegir? ¿De carbón o de gas? La ciencia ofrece una respuesta clara: asar en una parrilla de gas es, objetiva y científicamente, superior a hacerlo en una de carbón vegetal, independientemente de si cocinas pescado, carne o verduras. ¡El asador a gas es el rey!
A pesar de que algunos argumentan que la comida cocinada con carbón tiene un sabor superior, esta afirmación es un mito. Si bien es cierto que el carbón puede alcanzar temperaturas más altas y irradiar el calor de manera más intensa, las parrillas de gas emplean superficies especializadas, como placas de cerámica, barras o rocas, para generar calor radiante y equipararse al rendimiento del carbón. Estas superficies se calientan mediante el gas, emitiendo el mismo tipo de calor que el carbón produce de forma natural.
En cuanto al sabor, la revista Modernist Cuisine desmiente la idea de que el carbón aporte un sabor adicional a los alimentos. Según sus hallazgos, el sabor característico de la comida a la parrilla se origina en la grasa, no en el tipo de combustible utilizado. Son los aceites y los aromas liberados por las brasas al entrar en contacto con los alimentos los que confieren ese gusto tan apreciado.
Además de su rendimiento, las parrillas de gas presentan otras ventajas significativas:
- Rapidez: Permiten cocinar los alimentos en menor tiempo.
- Sostenibilidad: Son más limpias a nivel medioambiental.
- Precio: Su coste inicial no es excesivamente elevado.
La elección de un buen asador a gas es fundamental para disfrutar de experiencias culinarias al aire libre. A continuación, se presentan dos modelos destacados que combinan calidad, funcionalidad y un precio atractivo:
Barbacoa de Gas Weber Traveler Compact
Esta barbacoa de gas es ideal para tus reuniones al aire libre. Con un ancho de 81 cm y un peso de solo 17 kg, su manejo y transporte son sumamente cómodos, ya que cabe sin problemas en el maletero de cualquier coche moderno. Se despliega y se pliega con una sola mano, y su sistema de cierre de tapa se activa automáticamente al plegarla. Su diseño integrado y el cierre automático de la tapa facilitan su uso en cualquier lugar, ofreciendo espacio suficiente para alimentar hasta a cuatro personas simultáneamente (capaz de cocinar más de 10 hamburguesas o salchichas a la vez).
Lo más destacable de esta barbacoa de gas es su diseño compacto, que permite llevarla y disfrutarla en cualquier entorno: desde el jardín de casa hasta áreas recreativas al aire libre acondicionadas para barbacoas.
La barbacoa de gas Weber Traveler Compact ofrece una gran versatilidad en el cocinado, permitiendo preparar desde platos saludables como verduras a la plancha, pollo o pavo, hasta delicias a la brasa como un buen entrecot, hamburguesas de ternera o buey, o un generoso chuletón de vaca madurada o wagyu. Es rápida en el cocinado y fácil de limpiar una vez finalizada la jornada.
Weber Q2000 Barbacoa de Gas
Este modelo, disponible a un precio reducido con descuento, es una barbacoa de gas resistente a la corrosión y muy práctica para transportar, siendo cien por cien portátil. Sus características técnicas incluyen:
- Potencia: 3,5 kW
- Parrilla de cocción: Hierro colado vitrificado
- Superficie de cocción: 54x39 cm
- Dimensiones (con tapa abierta): 66x130x59 cm
- Sistema de encendido: Piezoeléctrico
- Mesas de trabajo laterales: Plástico termoendurecido
- Cuba y tapa: Aluminio colado para mayor durabilidad
La Weber Q2000 es una barbacoa portátil con excelentes valoraciones, reconocida por su durabilidad y facilidad de uso, lo que la convierte en una excelente opción para disfrutar de una barbacoa de calidad en cualquier lugar.