Receta de Arroz con Arrollado de Pollo

Prepárate para disfrutar de una combinación deliciosa: un sabroso arrollado de pollo relleno, acompañado de un clásico y aromático arroz con pollo. Esta receta, ideal para compartir en cualquier ocasión, te permitirá explorar diferentes texturas y sabores en un solo plato.

Ingredientes

Para el Arrollado de Pollo

• Una pechuga de pollo grande
• 25 g de tomates secos
• 200 g de queso port salut
• 50 g de albahaca
• Una pizca de sal
• Una pizca de pimienta
• Una cucharadita de orégano
• Opcional: Hojas de acelga o espinaca para el relleno

Para el Arroz con Pollo

• 1 Libra (454 g) de Pechuga de pollo
• 1 Sobre (10 g) de Consomé De Pollo MAGGI®
• 1 Cucharadita de Aceite Vegetal
• 3/4 Taza (100 g) de Pimentón rojo Cortado en cubitos
• 1/2 Taza (55 g) de Apio Cortado finamente
• 1/2 Taza (75 g) de Cebolla Cortada finamente
• 2/3 Taza (75 g) de Aceitunas
• 1/8 Taza (25 g) de Alcaparras
• 1 1/2 Taza (300 g) de Arroz
• 1/8 Taza (8 g) de Cilantro Cortado finamente
• 3 Tazas de Agua
• 1 Sobre (10 g) de Gallinita Sabor y Color MAGGI®
• 1 Taza (112 g) de Zanahorias Rallada

Preparación

Paso a Paso: El Arrollado de Pollo

1. Para el pollo, con un cuchillo bien afilado, abrir la pechuga desde el centro hacia los extremos, en forma de libro.
2. Colocar sobre un papel film los condimentos (sal, pimienta, orégano). Por arriba, poner la pechuga abierta y disponer las fetas de queso cubriendo toda la superficie.
3. En el centro, agregar los tomates secos previamente hidratados en agua caliente y las hojas de albahaca. Si lo deseas, puedes añadir hojas de acelga o espinaca al relleno; le darán un color y sabor muy interesantes.
4. Con ayuda del papel film, enrollar el pollo con la mayor presión posible y cerrar los extremos a modo de caramelo. De ser necesario, agregarle más papel film para asegurar un buen sellado.
5. Cocinar el arrollado en un horno precalentado a 200°C durante aproximadamente 30 minutos.
6. Una vez listo, retirar del horno y esperar a que entibie antes de cortar en rodajas anchas.

Métodos de Cocción Alternativos para el Arrollado

• Al horno envuelto en papel de aluminio: Envuelve el arrollado en papel de aluminio y cocínalo así en el horno.
• En bolsa para horno: Coloca el arrollado dentro de una bolsa apta para cocinar al horno.
• Al horno con un fondo de agua: Pon agua en la base de una asadera y coloca el arrollado de pollo encima, cocinando esto al horno.
• Hervido con papel film: Envuelve el arrollado en papel film y cocínalo hervido.
• A la sal en horno: Cocina el arrollado de pollo en el horno sobre una base de sal gruesa.

Paso a Paso: El Arroz con Pollo

1. En un tazón, combinar la pechuga de pollo cortada en cubos con el Consomé De Pollo MAGGI® y marinar por 5 minutos.
2. En una cacerola a fuego medio, agregar el aceite vegetal, el pollo marinado y cocinar por 5 minutos o hasta que esté dorado.
3. Añadir el pimentón, el apio, la cebolla, las aceitunas y las alcaparras; cocinar por 5 minutos más.
4. Agregar el arroz, el cilantro, el agua y el Sabor y Color MAGGI®. Revolver y cocinar hasta que el agua se consuma.
5. Finalmente, añadir la zanahoria rallada, revolver, tapar y cocinar por 5 minutos adicionales, o hasta que el arroz esté en su punto.

Sugerencias para Servir y Consejos Adicionales

Cómo Disfrutar tu Plato

Una vez que el arrollado de pollo esté listo y en rodajas, sírvelo junto al arroz con pollo. Puedes optar por comerlo frío o caliente. El menú que vas a preparar con arrollado de pollo se puede servir frío, con ensaladas frescas, o caliente, acompañado de diferentes salsas a tu gusto. También puedes servir el arrollado de pollo con papitas o verduras asadas, o directamente sobre el arroz preparado.

Variaciones y Flexibilidad

El arroz con pollo es una preparación versátil. Puedes jugar con la receta y agregar diversos ingredientes. En lo que tiene que ver con verduras, los que se suelen usar, además de cebolla y ajos, son: zanahoria, pimentón, tomate en pasta o en trozos. Por otro lado, algunas personas adicionan carnes como cerdo, res y salchicha o chorizo. Incluso es posible añadir pescado en trozos o camarones para finalizar el platillo. Otros ingredientes que le dan variedad al arroz con pollo son las legumbres (lenteja y fríjol) y las especias como orégano, laurel, tomillo, paprika y cilantro fresco.

Si es posible, puedes reemplazar el caldo de pollo por uno de verduras o simplemente agua. Sin embargo, probablemente percibas una reducción en el sabor, aunque es mínima. En ese caso, para realzar el sabor puedes agregar especias, aumentar las cantidades de los ingredientes, especialmente ajo, cebolla y pollo, o adicionar otros que no están contemplados en la receta.

Solución de Problemas: Arroz Quemado o Ahumado

Cuando el arroz con pollo adquiere un sabor amargo debido a quemarse en el fondo de la olla, hay soluciones. Si el mayor porcentaje de la preparación no se quemó, lo que puedes hacer para tratar de salvarlo es: retira la olla de la fuente de calor y deja enfriar por unos minutos. En un recipiente aparte, deposita la parte del arroz con pollo que no se quemó y a la que quedó en la olla, agrega agua fría para que sea más fácil de retirar. Si el arroz se ahumó, agrega más caldo o agua y revuelve. Luego, deja que se cocine a fuego bajo hasta que haya absorbido todo el líquido. Si notas que quedó con un sabor ahumado, puedes agregar más especias al caldo para disimularlo.

Información Nutricional (Arroz con Pollo)

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